La ricetta del lemon curd e riflessioni

Le ore si accavallano, i giorni corrono veloci e tra un pò ci siamo quasi  ♥

Sono tante le cose che desidero scrivere su questo mio diario di viaggio ed è molta la voglia di liberarmi del fardello e delle parole che corrono veloci nella mia mente ed attanagliano il mio cuore. Desidero gridare ai quattro venti tutto quello che è avvenuto ed ha causato la mia assenza in questi mesi affinché la verità trionfi sulla cattiveria pura e gratuita, sull'ipocrisia e sulle bugie celate ad arte dietro a finte lacrime ed al finto interesse di gente senza un briciolo di cuore. Desidero altresì gridare al vento  tutto il dolore che porto dentro affinché il vento lasci scivolare via e lontano da me, o meglio da noi, quello che ci è stato fatto ma, prima o poi, i nodi torneranno al pettine ed ognuno dovrà fare i conti con la propria coscienza e la propria condotta terrena, volente o nolente che sia. E mi consolo così, senza sporcarmi mani ed anima, come invece hanno fatto parecchie persone di mia conoscenza!


Intanto...

...lascio che questo sia un luogo di approdo per la gioia e,

la mia gioia è già dentro me ed in viaggio per annidarsi tra la mia braccia.

L'amore, quello vero e puro, ripaga ed è al di sopra di tutto, sempre!

Anche questa volta la ricetta arriva dal quaderno degli appunti culinari di mia sorella, io sono a dieta ferrea e quindi non mi resta che stare a guardare anche se qualche piccolo sfizio di tanto in tanto me lo levo ;)

La ricetta di cui vi scrivo oggi è quella del lemon curd, una crema di limone di origine anglosassone molto aromatica e profumatissima che può essere utilizzata per farcire torte, crostate e per guarnire piccola pasticceria. Inoltre può essere spalmata su fette di pane tostato per accompagnare il tea delle 5, ed ora che l'autunno e l'inverno procedono a grandi passi verso noi è un suggerimento da cogliere al volo.

lemon curd ricetta originale

Lemon Curd

La lista degli ingredienti

120 grammi di zucchero semolato

50 grammi di burro

zeste e succo di 2 limoni

2 uova

Prepariamola insieme

1. Dopo averli accuratamente lavati, grattugiamo le scorze dei limoni e spremiamoli per ottenerne il succo che successivamente andremo a filtrare.
2. Intanto in un pentolino capiente sciogliamo a bagnomaria il burro.
3. In una ciotola montiamo con la frusta il burro insieme alle uova sino a formare una cremina che andremo ad aggiungere a filo al burro fuso. La cottura va proseguita a bagnomaria ed a fiamma dolcissima.
4. Aggiungiamo le scorze di limone ed il succo e proseguiamo la cottura senza far raggiungere alla crema il bollore. 

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