Gelato all'anice verde di Castignano, scoprendo l'Anis festival

La ricetta di questo gelato all’anice verde ha preso corpo nella mia mente dopo aver vissuto un’esperienza magica come foodblogger testimone dell’antica tradizione di coltura dell’anice verde di Castignano, vissuta insieme a delle donne che reputo non solo delle colleghe ma delle amiche speciali e grazie all’invito del organizzatore Sergio Corradetti.

Gelato all'anice verde

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Tempo di preparazione: 5 min •  Cottura: 10 min circa • Porzioni: 6/8 persone

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Copyright: Viviana Aiello

Gelato all'anice verde

{ anise ice-cream }

La lista degli ingredienti


450 grammi di latte intero
350 grammi di panna fresca
120 grammi di zucchero semolato
1 tuorlo d'uovo piccolo
un cucchiaio colmo di semi d'anice verde , per me di Castignano

Prepariamo insieme il gelato all'anice verde di Castignano

1. Versiamo in una casseruola il latte, la panna, lo zucchero ed il tuorlo d'uovo, amalgamiamolo perfettamente con l'aiuto di una frusta ed aggiungiamo i semi dell'anice.
2. Lasciamo cuocere a fuoco dolcissimo senza far raggiungere il bollore. Spegniamo e lasciamo che si raffreddi.
3. Se possedete una gelatiera, procedete seguendo le istruzioni relative al suo utilizzo, qualora non ne disponiate, versatelo in una ciotola e riponete in freezer mescolando di tanto in tanto sino a che si sarà totalmente solidificato.

…about me

Ci sono profumi che rievocano ricordi lontani, ci sono sapori antichi che vanno riscoperti e valorizzati e poi ci sono i loro custodi che impiegano anima e corpo per mantenere vivi e vividi i loro sogni ed il valore che essi hanno.

E' questo quello che ho scoperto nella mia breve ed intensa esperienza vissuta in quel di Castignano in occasione dell'Anis Festival. Ho scoperto l'amore ed il valore di un sogno che è divenuto tangibile realtà grazie all'impegno di chi crede nelle potenzialità della propria terra, nella peculiarità che rende il loro anice verde, un prodotto d'eccellenza unico e particolarmente dolce proprio grazie alle particolari condizioni climatiche e territoriali che rendono la presenza di anetolo la più alta in assoluto rispetto alle altre specie coltivate.

La mia avventura insieme alle mie meravigliose amiche foodblogger è stata una full immersion in una terra ricca di sapori e profumi, quelli sprigionati da questa millenaria spezia che possiede proprietà che:

- stimolano la produzione del latte nelle mamme che allattano migliorandone la quantità e la qualità

- riducono i gonfiori intestinali

- alleviano il mal di testa

- aiutano il sonno

- combattono l'alitosi

- e non ultimo, secondo Plivio, attenuano le rughe dell'età

Vi ho accennato dei custodi, credo che questo nome abbia un significato ed una valenza importantissima, specie al giorno d'oggi. L'Italia ha un territorio così variegato, vasto e ricco in grado di soddisfare ogni più piccola esigenza grazie alla sua biodiversità.

E' dai prodotti che la nostra terra ci offre che traiamo vita e la valorizzazione del territorio e dell'agricoltura vanno assolutamente riscoperti e protetti perché valorizzare e proteggere il nostro territorio significa anche e soprattutto proteggere noi e le generazioni che seguiranno. Ed è questo quello che avviene nelle Marche ed a Castignano: ci sono dei custodi che impiegano il loro tempo e le loro energie per proteggere, coltivare e portare avanti un prodotto autoctono come l'anice verde che altrimenti vedremmo sparire dalle nostre tavole. Quanto sarebbe grave la sua perdita viste le innumerevoli volte che la natura ci viene incontro con i suoi efficacissimi e preziosi rimedi naturali?! Come Ippocrate scrisse

"Fai che il cibo sia la tua medicina e la tua medicina il cibo"

Dalle ricette salate alle classiche ricette dolci vi invito a scoprire l'anice verde di Castigano che procurerà al nostro corpo i sopracitati benefici accompagnandoli ad un sapore unico ed avvolgente.

Questa è la prima ricetta che preparo con questa spezia così speciale e ne seguiranno indubbiamente molte altre, intanto vi invito a provarlo anche nella preparazione delle ciambelline dolci all'anice verde e spumante.

Ringrazio #youpiceno per l'assegnazione del primo premio per lo scatto fotografico artisticamente più bello che rappresenta l'anice verde.

Vi lascio alcune immagini che ritraggono Castignano e l'Anis Festival che vi aspetta il prossimo anno.

castignano, anis festival

Vi invito a visitare i blog con le ricette all'anice verde di Castigano delle mie preziose amiche foodblogger:

• Laura Tagliatelle superprofumate
• Lalla Crema di fave con Anice verde
• Cadè Filetto di maiale all'anice verde con carote glassate e zabaione al balsamico
• Sabrina Girandola all'Anice Verde di Castignano
• Elena Ciambelline all'anice verde di Castigano