Marmellata di clementine: il sole in un cucchiaio

Facciamo un piccolo viaggio insieme? Oggi ti porto tra i profumi e i sapori di due terre che si abbracciano attraverso uno stretto, quello di Messina. Più precisamente nella terra di Calabria e di Sicilia, due terre baciate dal mare e dal sole. Qui gli agrumeti si estendono sotto al timido tepore dei raggi solari invernali. Basta cogliere una clementina dall'albero per sentire il profumo inconfondibile dei frutti appena raccolti e avere fin da subito il desiderio di assaporarli.

Come un rito senza tempo, tramandato di generazione in generazione, per preservare tanta bontà e tenercela stretta stretta, non ci resta che preparare una buona marmellata di clementine fatta in casa.  Ogni conserva in fondo non è questo? Un piccolo viaggio tra sapori e ricordi: il profumo che invade la cucina, la dolcezza della frutta che si mescola allo zucchero e quella magia che solo le conserve casalinghe sanno regalarci. 

C’è qualcosa di speciale nel vedere tutti in fila i vasetti colorati delle nostre confetture: e il colore arancio della MARMELLATA DI ARANCE così come quella di clementine diventa fin da subito un caldo abbraccio, pronto a farci compagnia nei giorni più freddi o nelle torride giornate estive, tanto da trasformare una semplice colazione in un piccolo momento di felicità. E poi, ammettiamolo, non c’è soddisfazione più grande di assaggiare qualcosa che abbiamo fatto con le nostre mani, sapendo che ogni cucchiaino racchiuderà in sé un pezzetto di sole e il sapore delle terre che lo hanno accudito.

Scopriamo la ricetta? Ecco come preparare in casa questa delizia insieme

Marmellata di clementine: il profumo degli agrumi che non ti aspetti.

Marmellata di clementine

Cosa ci occorre per preparare la marmellata

Per questa conserva utilizziamo 1 mela tagliata a dadini insieme a 650 grammi di clementine ben sbucciate, il peso è al netto degli scarti quindi prive di eventuali semi e filamenti bianchi. Aggiungiamo poi 400 grammi di zucchero, per  dar dolcezza e consistenza ma anche per conservarla più a lungo. Intanto prepariamo i vasetti già sterilizzati dove va versata la marmellata. Il suo brillante color arancio sarà dispensatore di allegria.

Prepariamola insieme passo passo con il bimby o altri robot da cucina 

• Mettiamo nel boccale le clementine e la mela, frulliamo per 8 secondi a velocità 5. Raccogliamo sul fondo con la marisa e uniamo lo zucchero.
• Posizioniamo il cestello sopra al coperchio e cuociamo 35 minuti a 100° soft o cucchiaio. Per finire 25 minuti, varoma, sempre cucchiaio. Facciamo la prova piattino e se fosse necessario prolunghiamo la cottura di altri 5 minuti, sempre varoma, cucchiaio. 
• Versiamo nei vasetti sterilizzati e capovolgiamo fino a completo raffreddamento.

Prepariamola insieme a quattromani

• Mettiamo lo zucchero, la mela e le clementine in pezzi in una pentola capiente e lasciamo cuocere per circa 40/45 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto un tanto. 
• Fare la prova piattino e quando è pronta versare nei vasetti. Capovolgerli per creare il sottovuoto. 

Questa marmellata è un piccolo tesoro della tradizione: ogni cucchiaino racchiude in sé il profumo dei nostri agrumi, il calore del sole e la dolcezza dei momenti condivisi.

Da servire su pane caldo ben imburrato, nelle torte o nelle crostate o anche semplicemente da gustare così, per sentirsi per un attimo immerso in un agrumeto tra il cinguettio degli uccelli e il fruscio delle foglie al vento.