Ciambelline al limone: le Mr Day fatte in casa

Oggi ti racconto una di quelle ricette che ti fanno sorridere già dall’impasto: delle ciambelline leggere, profumate e delicate, delicatissime con un tocco di limone che le rende fresche e irresistibili fin dal primo assaggio. Prepararle è più semplice di quanto immagini, e preparati perché finiranno prima di subito!

Le ciambelline Mr Day in qualche modo ci riportano a quei pomeriggi d’infanzia in cui scartavamo le merendine insieme agli amici e dove in pochi si accontentavano di mangiarne solo una 😋 Prepararle in casa sarà il perfetto pretesto per far profumare la nostra cucina di dolce, sporcare le mani di zucchero a velo e mangiarne una per una merenda. Sono un piccolo viaggio nei ricordi ma sono anche il gesto perfetto per crearne di nuovi e conquistare il palato di grandi e piccini.

Ciambelline al forno al limone e miele: dolcetti profumati e leggeri, perfetti per colazione, merenda

Ciambelline Mr Day fatte in casa

Cosa ci occorre per preparare le ciambelline al limone

Per l’impasto iniziamo con 85 grammi di zucchero, da mescolare con la scorza grattugiata di 1 limone, che regalerà un profumo incredibile. E ancora 2 uova medie, insieme a 80 g di olio di semi per ottenere una morbidezza extra. Completiamo con 60 g di farina 00, 60 g di fecola di patate, 1/2 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, un 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e infine 1 cucchiaino di miele che regala dolcezza e dona armonia ai sapori.

Prepariamole insieme con il bimby o un robot da cucina

• Mettiamo lo zucchero e la scorza di limone senza la parte bianca nel boccale e frulliamo 10 secondi a velocità 10. Riuniamo sul fondo con una marisa. 
• A questo punto inseriamo la farfalla e uniamo le uova per amalgamare il composto per circa  2 min a velocità 3. Sempre con la farfalla, completiamo inserendo l'olio, la farina, la fecola, il miele, il sale, la vaniglia e il lievito e finiamo montando 2 minuti a velocità 4.

Non hai il bimby? Prepariamole a quattromani

• In un mixer frulliamo lo zucchero insieme alla scorza di limone. Lavoriamo lo zucchero con le fruste insieme alle uova per formare una cremina, aggiungiamo quindi l'olio, la farina e la fecola, il miele, il sale, la vaniglia e il lievito e montiamo fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Completiamo e inforniamo

• Imburriamo generosamente gli stampi in silicone per ciambelline e se sono stampi di metallo infariniamoli con cura. Versiamo l’impasto in ogni stampo - con il sac-a-poche è perfetto - senza arrivare al bordo ma lasciando libero circa 1/2 cm. 
• Cuociamo in forno statico a 170°C per circa 18/20 min o 160/165°C in forno ventilato per 15/17 min finché la superficie sarà dorata. 
• Lasciamo raffreddare completamente e passiamole nello zucchero semolato  o spolverizziamo con zucchero a velo renderle ancora più irresistibili!

Se le prepari, raccontamelo qui sotto nei commenti.

Dimmi se anche a te hanno fatto tornare in mente le merende di una volta, quelle mangiate in piedi in cucina o sul divano, con le dita sporche di zucchero e quei "magnifici zero sensi di colpa" di quando non avevamo troppi pensieri 😅